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lunes, 20 agosto 2018 español
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Preparación de la leche

Después de haber extraído la leche de la cabra por el proceso manual de ordeño o adquirir la leche fresca en una granja, pasamos al siguiente paso del proceso para la elaboración del queso.

 

Filtrar

Antes de poder utilizar la leche es necesario filtrarla para limpiar cualquier impureza que haya caído en la misma. Para ello, los utensilios que vamos a utilizar son los siguientes:

Olla y trapo para filtrado
 

colador de tela, alternativa al trapo de filtrado

Al final de la lección mostramos un vídeo explicativo donde se puede apreciar la manera de filtrar la leche para quede totalmente limpia y podamos trabajar con ella.

 

Calentar

Una vez hayamos concluido el proceso de filtrado, ponemos al fuego la olla que contiene la leche hasta que alcance una temperatura entre 25º C y 28º C.

calentar la leche

el filtrado
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