Olla de Carne
INGREDIENTES:
Agua | 4 litros |
Carne posta de res | 400 gramos |
Costilla de res | 450 gramos |
Sal | 45 gramos |
Zanahoria | 950 gramos |
Elote | 5 unidades |
Yuca | 610 gramos |
Plátanos | 3 unidades |
Papa | 575 gramos |
Tiquisque | 580 gramos |
PREPARACIÓN:
Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla.
Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua.
Corte las verduras en trozos y agregue a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden:
- Agregue la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
- Agregue el tiquisque, papa y camote.
Tape la olla y deje durante 120 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.
Nota: Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).
