Olla de Carne

INGREDIENTES:

Agua

4 litros

Carne posta de res  

400 gramos

Costilla de res

450 gramos

Sal

45 gramos

Zanahoria

950 gramos

Elote

5 unidades

Yuca

610 gramos

Plátanos

3 unidades

Papa

575 gramos

Tiquisque

580 gramos

PREPARACIÓN:

Agregue el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla.

Deje a fuego moderado por un lapso de 20 minutos para hacer la sustancia. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua.

Corte las verduras en trozos y agregue a la olla en orden de dureza, primero las más resistentes al cocido siguiendo el siguiente orden:

  1. Agregue la zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras.
  2. Agregue el tiquisque, papa y camote.

Tape la olla y deje durante 120 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.

Nota: Puede agregar más verduras, pero no olvide incluirlas de acuerdo con la resistencia al cocido (primero las más resistentes).

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