Gallo Pinto

El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico.

INGREDIENTES:

Culantro/cilantro

28 gramos

Dientes de ajo

4 unidades

Cebolla picada

40 gramos

Chile dulce picado

40 gramos

Salsa Lizano*

50 mililitros

Margarina

30 gramos

Comino en polvo

5 gramos

Sal

15 gramos

Arroz pilado

450 gramos

Frijoles negros escurridos  

275 gramos

Caldo de frijol

100 gramos

Si no está disponible, puede sustituirse por salsa Worcestershire (inglesa)

PREPARACIÓN:

Caliente la Margarina en una olla (salsera), agregue el ajo, el chile y la cebolla, y sofría hasta que suelte olor.

Agregue el caldo de frijol, salsa y comino. Deje que herva, agregue los frijoles y de nuevo deje que hierva bien agregando luego el arroz.

Revuelve bien y deje que llegue a una temperatura de por lo menos 70 grados centígrados o 160 grados Farenheit durante 3 minutos.

Por último agregue un rollito de culantro (cilantro) picado, retire del fuego y revuelva bien.

Usualmente se sirve con Natilla y/o plátano frito.

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