Tayín de Kefta (Carne picada)

INGREDIENTES

2 kg tomates maduros

2 cebollas grandes

un ramillete de perejil

1 cabeza de ajo

½ kg guisantes ya cocidos o de latas

½ kg carne picada ternera

1 cucharadita condimento rojo

1 cucharadita condimento amarillo

Pan rayado

Perejil

Cilantro

6 Huevos

Aceite

PREPARACIÓN

Colocar la carne, 4 huevos, condimentos, aceite, perejil y cilantro en un recipiente y mezclarlos. Agregar pan rayado hasta que se pueda manejar la pasta. Si queda muy espesa echar otro huevo. Hacer bolas.

En una cacerola de barro echar aceite y hacer un sofrito con los siguientes ingredientes picados; cebolla, ajitos, tomates, cilantro y perejil. Añadir condimento amarillo.

Una vez esté el sofrito echar las albóndigas de carne, echarle sal, guisantes y 2 huevos batidos. Poner al fuego lento hasta que la carne se haga.