Estofado de Ternera

Ingredientes (para 4 personas):

1 kg de carne de ternera, aguja o morcillo. 
1 cebolla. 
600 gr de patatas. 
1 cabeza de ajos. 
1 hoja de laurel. 
1 dl de vino blanco seco. 
1/2 l de aceite. 
tomillo. 
pimienta. 
sal.

Preparación:

  • Trocear la ternera en dados de unos 3 cm. 
  • Pelar y cortar la cebolla y los ajos, éstos en forma de filete. 
  • En una cazuela de barro, poner los dados de ternera, la cebolla y el ajo. 
  • A continuación, verter 1/2 dl de aceite, el vino y 1 dl de agua. 
  • Añadir las hierbas aromáticas y salpimentar. 
  • Tapar la cazuela y dejar que cueza lentamente durante 1 hora y 30 minutos, aproximadamente. 
  • Pelar y cortar en dados las patatas, freírlas en abundante aceite. 
  • Cuando el estofado esté en su punto, añadir las patatas fritas y escurridas, dar unas vueltas, y servir en la misma cazuela.

Tiempo de preparación2 horas y 30 minutos

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