Chuletas de cerdo braseadas

Ingredientes (para 8 personas):

8 chuletas de cerdo de lomo bajo. 
350 gr. Cebolla. 
6 cucharadas de aceite. 
1 cucharada de harina. 
1 vaso de nata liquida. 
sal. 
pimienta. 
nuez moscada. 
tomillo.

Preparación:

  • Estofar la cebolla picada fina en una cacerola tapada durante 1 hora. 
  • Rehogar la harina encima de la cebolla y añadir la nata liquida, mover sobre el fuego. 
  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 
  • Sazonar las chuletas con sal, tomillo y pimienta y colocarlas como un sándwich en muchos pisos con una cucharada de crema de cebolla entre cada una. 
  • Pasar unas brochetas para que se mantengan unidas o unirlas con una aguja larga de bridar. 
  • Asarlas en el horno 1 hora, pintándolas de cuando en cuando con aceite primero y luego con el jugo que sueltan. 
  • Mojar ligeramente el fondo para que no se queme el jugo. 
  • Quitar las brochetas o el hilo y servirlas.

Tiempo de preparación: 2 horas

Recomendaciones:

  • Para evitar que las brochetas se salgan, nada más sencillo que colocar un corcho de botella que servirá como sujeción.
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