Paella de arroz con mariscos - Preparar los pimientos y el tomate

Vamos ahora con los pimientos y el tomate. Para esto vamos a preparar el pimiento, quitándole primero el tallo y las pipas (semillas), vaciándolo.

Cortamos el pimiento en muy pequeños trozos. Una vez todo listo, nos preparamos para hacer un buen sofrito.

Todo esto lo vertemos en una paellera (o cazuela), con dos dedos de aceite, para cubrir el fondo de la paellera.

A fuego muy lento comenzamos a freír todo. Cuando veamos que esta doradito le añadimos el tomate. El tomate ha de ser triturado. Para esto primero lo pelamos, le quitamos las pipas y finalmente lo trituramos. Otra opción es tomate triturado en lata.