Paella de arroz con mariscos - Preparar el caldo

Cocemos ahora las cáscaras de las gambas en agua y sal durante unos diez minutos.

 

cocina con arroz

Una vez hervidas las cáscaras, tomamos ese agua, la colamos, se tiran las cáscaras, y guardamos el agua para usarla después.

cocina con arroz

Aquí ves como cuelo el agua.

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Tiramos las cáscaras y guardamos el agua, que es lo que vamos a usar posteriormente.

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