Bebidas venezolanas II –licores

Licor de ponsigue

Ingredientes:

5 posigues, 5 clavos de olor, 1 litro de ron blanco.

Preparación:

Inserte en cada ponsigue un clavo de olor con cuidado y los coloca en un recipiente de barro o en una botella de vidrio oscuro, cubralos con el ron y tape herméticamente. Metalo en un lugar oscuro, un escaparate o un baúl por un año, sin tocarlo. Transcurrido este tiempo el licor debe estar bastante oscuro, fíltrelo y manténgalo en la botella.

Ponche crema

Ingredientes:

1 ½ litro de leche, ¾ taza de harina de avena, ½ taza de azúcar, 6 yemas de huevo, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 1 taza de ron, 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Bata las yemas de con el azúcar y la vainilla. Caliente a fuego lento la leche, cuando hierva agréguela poco a poco a las yemas batidas, removiendo rápidamente hasta diluir, lleve al fuego lento y añada el avena diluida en 2 cucharadas de leche, cocine hasta que espese, deje enfriar. Licue a alta velocidad, mientras añade el ron, refrigere.

Hasta aquí este cursillo, no pretendemos con mas que ayudar a preparar postres en forma fácil y divertida, espero que sea de provecho para todos aquellas personas que se apaci9onan por el bello arte de la culinaria.

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