Pechuga al Oporto

Ingredientes (para 3 personas):

6 pechugas de pollo.
1 vaso de oporto.
1 vaso de crema de leche.
50 gr. De mantequilla.
1/2 kg. De champiñones.
sal.
pimienta

Preparación:

  • Limpiar bien las pechugas de hueso y piel.
  • Hacer lo mismo con los champiñones y cortarlos en filetes.
  • Poner al fuego una cazuela con la mantequilla.
  • Saltear las pechugas hasta que estén doradas, así como los champiñones.
  • Añadir el oporto y la crema de leche.
  • Tapar, dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
  • Si la salsa queda muy clara, espesarla con una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, dejando dar otro hervor.
  • Poner las pechugas en una fuente y cubrirlas con la salsa.

Recomendaciones:

  • Las pechugas al quitarles el hueso, se encogen mucho.
  • Para evitar que se estropee la presentación, rehogarlas partidas por la mitad, pero con el hueso.
  • Deshuesarlas una vez hechas.
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