Pierna de Cerdo

Ingredientes (para 6 personas):

11/2 kg de pata de cerdo con piel. 
15 clavos de olor. 
3 cucharadas de manteca de cerdo. 
sal. 
pimienta negra recién molida. 
3 cucharadas de azúcar morena.

Preparación:

  • Se hacen unos cortes sobre la superficie de la carne, formando unos rombos, y en cada uno se pincha un clavo. 
  • Se salpimenta, se ponen unos pegotes de manteca por encima y se introduce en el horno. 
  • Cuando esté asada, se cubre con el azúcar y se mete de nuevo en el horno durante unos minutos, para que se gratine. 
  • Se sirve acompañado de puré de manzana y de castañas

Tiempo de preparación: 2 horas

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