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sábado, 22 noviembre 2014 español
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Curso gratis de Elaboración de Chocolate - Haciendo bombones de Chocolate

 

MATERIALES

 

  1. Una cocina.
  2. Una olla o cacerola en la que calentaremos agua.
  3. Utilizaremos un bol o depósito de aluminio para hacer el chocolate al "baño María".
  4. Unas pinzas para detener el bol de aluminio.
  5. Un depósito grande con agua para enfriar el chocolate.
  6. 500 gramos de cobertura de chocolate.
  7. Un termómetro para cocina. Es necesario para hacer el "templado del chocolate".

 

PASOS:

1- Calentamos la cobertura a 50/53ºC.

Durante el calentamiento, remover con unas varillas o cuchara para que se vaya derritiendo toda la cobertura de chocolate.

 

 

Olla

 

 

La cobertura de chocolate la puedes adquirir de diferentes concentraciones, se distinguen 4 modalidades de chocolate en tabletas: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate relleno.

En este caso usaremos una cobertura de chocolate negro.

 

 

Barra de Chocolate

 

 

Para sujetar el bol que ponemos sobre la olla usaremos unas pinzas de ropa para sujetarlo.

 

 

Pinzas

 

 

Te mostramos como sujetamos el bol con las pinzas.

 

 

Bol

 

 

Colocamos el chocolate sobre el deposito de aluminio y comenzará a derretir poco a poco en el baño María.

 

 

Bol sostenido por pinzas sobre olla para hacer baño maria

 

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