CONCHAS DE PESCADO - ESPAÑA
|
Ingredientes (para 4 personas):
600 gr. De merluza.
300. Gr. De gambas.
1 bol de bechamel.
1 yema de huevo.
50 gr. De queso rallado.
4 cucharadas de leche.
1 trufa..
Aceite.
Sal.
Pimienta.
|
Preparación:
- Freír en aceite la merluza previamente sazonada, con sal, pimienta y las gambas.
- Triturar las cabezas de las gambas con la batidora junto con la leche.
- Mezclar con la merluza y con las gambas y pasarlo por la batidora con la yema de huevo y la bechamel.
- Agregar la trufa, cortada en discos y rectificar la sal si es necesario.
- Llenar las conchas con esta preparación.
- Espolvorear con el queso rallado y gratinar a horno fuerte durante unos minutos.
- Servir caliente.
|
Tiempo de preparación:
40 minutos
|
Recomendaciones:
Resultará más sencillo y económico si utiliza un paquete de merluza ultracongelado. |
