Pesto de Albahaca y Almendras - Cocer la pasta

En una olla grande colocamos dos litros de agua, agregamos un chorrito de aceite vegetal, añadimos sal al gusto, lo ponemos al fuego y lo llevamos a punto de ebullición.

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Cuando está en punto de ebullición, agregamos la pasta a la olla y la tapamos, la dejamos por 7 minutos aproximadamente.

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Transcurrido el tiempo, verificamos que la pasta ya esté al dente, eso quiere decir que tiene que estar suave por fuera y por dentro tronadito, así se ve la pasta al dente.

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Sacamos del fuego la olla y ponemos a escurrir la pasta en el colador. Luego, la lavamos con un poco de agua al tiempo, para quitarle los restos de almidón y evitar que la pasta se nos pegue y escurrimos de nuevo. La reservamos.

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