Pasta a la Carbonara - Sofreir el tocino

La forma de como dejar al dente las conchas esta explicado en la Lección 12 de este curso. Reservamos.

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Cortamos el tocino en tiras de medio centímetro, luego cortamos en dados y reservamos.

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En una cacerola grande calentamos el aceite de oliva. Agregamos la mantequilla, esperamos a que se derrita y comience a estar espumosa.

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Freímos durante cinco minutos aproximadamente.

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Mientras en un bol mediano batimos los huevos.

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Agregamos la leche.

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Seguimos batiendo.

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