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miércoles, 22 agosto 2018 español
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Evaporación - Proceso al Vacío - Centrifugación

V-Evaporación

evaporación

 

El jugo purificado es una solución del azúcar que contiene aproximadamente 14% y no azúcares del 5%. Es necesario ahora concentrar esta solución. Esto es hace hirviendo el agua de la solución en los recipientes grandes conocidos como evaporadores.

 

Al entrar en los evaporadores la solución contiene azúcar de aproximadamente 14%. En irse de estos el contenido de azúcar es aproximadamente del 70%.

 

 

VI-Proceso al Vacío

Proceso al Vacío

 

Para dar vuelta al azúcar en una forma cristalina es necesario ahora todavía evaporar más agua. Esto se hace en una temperatura y una presión reducidas en los recipientes grandes conocidos como cacerolas de vacío. El jarabe se alimenta a las cacerolas y como se evapora el agua, los cristales del azúcar comienzan a crecer. Cuando la cacerola esta llena contiene cerca de 50 toneladas de una mezcla de los cristales de azúcar en jarabe. El contenido entonces se descarga en los recipientes que son muy conocidos como los cristalizadores

 

VII-Centrifugación

Centrifugación

 

El paso siguiente en la operación es separar el azúcar del jarabe. Esto se hace en las máquinas automáticamente controladas conocidas como centrífugas.

 

En ellas el jarabe se hace girar apagado y los cristales del azúcar permanecen. El azúcar mojado después se seca, se refresca y se envía a los silos grandes del almacenamiento en montón que pueden contener hasta 50.000 toneladas. El jarabe de las centrífugas todavía contiene mucho de azúcar disuelta.

 

Este jarabe se pasa a través de dos etapas que hierven más, para todavía extraer más azúcar. El jarabe final de el cual es no más práctico o económico extraer más azúcar se conoce como melaza. Contiene un poco de azúcar junto con los no azúcares que no fueron quitados en la etapa de la purificación del jugo. El tiempo total de la remolacha que se convierta en azúcar blanca es cerca de doce horas. Dependiendo del contenido del azúcar de la remolacha, 100 toneladas de la remolacha darán aproximadamente 12-14 toneladas de azúcar y 3-4 toneladas de melaza

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