Conteo de carbohidratos
Este método es recomendado para personas con diabetes, que requieren un esquema intensivo de aplicación de insulina (insulina rápida antes de las comidas) y que monitorizan la glucosa varias veces al día.
Consulte con su médico la utilización de este sistema.
Los resultados de su glucosa en sangre reflejarán el efecto, de los alimentos que haya consumido.
| Cantidad aproximada convertida a glucosa | Tiempo aproximado después de comer del nivel mas alto de glucosa |
carbohidratos | 90 a 100 % |
Azúcares simples: 15 a 30 minutos |
Teniendo en cuenta los grupos de alimentos, del método de intercambios, podemos ver el contenido de carbohidratos por porción de cada grupo de alimentos.
A continuación se muestra una tabla con los contenidos de carbohidratos por porción, para cada grupo.
Equivalente de alimento | Contenido de carbohidratos (azúcares y almidones) |
1 de pan y almidones | 15 gramos |
1 de verduras | 5 gramos |
1 de fruta | 15 gramos |
1 de leche | 12 gramos |
1 de carne | 0 gramos |
1 de grasa | 0 gramos |
La mayoría de los adultos con diabetes tipo 1 necesitan una unidad de insulina regular por cada 10 a 15 gramos de carbohidratos, y la mayoría de los niños necesitan cerca de una unidad por cada 15 a 20 gramos.
Sin embargo, cada persona puede necesitar una dosis de insulina mayor o menor, de acuerdo con su respuesta individual, tanto a la insulina como al tipo de alimentos, a la combinación y a la forma de preparación de los mismos.
Como realizar el conteo de carbohidratos
- Pesar y medir los alimentos y “entrenar la vista” para calcular en forma precisa los tamaños y los pesos de las raciones. Al principio se necesitará una báscula y taza medidora.
- Calcular los gramos de carbohidratos que se consumirán. Consultar la tabla donde se muestra el contenido de carbohidratos por grupo de alimentos. Si se consume alimentos industrializados, verificar en la etiqueta los gramos de carbohidratos que contienen. El cálculo se hace de la siguiente manera:
Gramos totales de carbohidratos: gramos de carbohidratos por porción X número de porción consumidos.
Si el alimento contiene más de 5 gramos de fibra por equivalente, al total de gramos de carbohidratos restarle la cantidad de fibra consumida.
Gramos totales de carbohidratos: gramos de carbohidratos – gramos de fibra consumida
La mayoría de los adultos con diabetes tipo 1, necesita una unidad de insulina por cada 15 gramos de carbohidratos, y la mayoría de los niños necesita cerca de una unidad por cada 15 a 20 gramos de carbohidratos.
De esta manera conociendo exactamente la cantidad de carbohidratos, será más fácil monitorizar sus glicemias.