El cocido andaluz (1). Ingredientes

Este plato guarda cierta similitud con el guiso de berzas con el que comenzamos este curso, pero tiene diferencias importantes.

Los ingredientes que hemos de usar son:

- Chorizo de guisar.

- Un trozo de tocino fresco de cerdo (del tamaño de la foto).

- 1/2 kilo de carne de ternera para guisar.

- Sal.

- Un litro de agua.

- Dos cucharadas pequeñas de pimentón molido.

- Un kilo de judías verdes.

- 1/4 kilo de garbanzos.

- 3/4 kilo de patatas.

- Aceite de oliva.

- 3/4 kilo de calabaza.

El cocido andaluz

Las habichuelas verdes se pelan de la misma forma que los cardillos explicada en la berza, cortándolas a trocitos. Se pelan las patatas y se cortan a trozos.

Los garbanzos se han dejado metidos en agua durante la noche.

El cocido andaluz

Esta es la cantidad de aceite que debes echar al guiso.

El cocido andaluz

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