Receta de Tortilla de Queso

Ingredientes (para 6 personas):

6 huevos. 
1/2 l de leche. 
2 cucharadas de harina. 
100 gr de queso gruyére. 
1 cucharada de mantequilla. 
sal. 
pimienta. 
una pizca de nuez moscada.

Preparación:

• En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, rehogar y añadir la leche hirviendo. 
• Mover bien para que no forme grumos, salpimentar y cocer unos minutos. 
• Retirar y añadir el queso dando vueltas. 
• Reservar. 
• Batir los huevos uno a uno y en sartén antiadherente cuajar por separado, con poco aceite las tortillas, añadiendo un poco de bechamel

Recomendaciones:

• Quedará muy bueno, si se acompaña de un poco de espinacas mezcladas con un poco de bechamel de las tortillas