Cordero a la miel

INGREDIENTES

3 Kg de carne de cordero

4 cebollas gordas

½ Kg de pasas de corinto

½ . Kg de almendras

1 vaso de aceite de oliva

1 cucharada de colorante

3 cucharada de Talía (es una especia que se usa para carnes en dulces)

2 cucharada de canela

1 cucharada de condimento amarillo

1 puñado de sal

1 vaso de miel

PREPARACIÓN

Echamos un vaso de aceite en la olla express y añadimos la cebolla picada, rehogamos.

Lavamos bien el cordero, escurrimos. Le echamos el colorante, la tahalia, la canela, el condimento amarillo y un puñado de sal. Mezclamos con la mano.

Añadimos el cordero a la olla express y dejamos rehogar unos 15 minutos.

Colocamos agua a la olla, tapamos y dejamos unos 20 minutos. Destapamos y ponemos a fuego fuerte, añadimos las pasas, 2 cucharadas de tahalia y 1 cucharada de canela. Dejar 10-15 minutos reduciendo un poco el caldo.

Colocamos por encima 1 vaso de miel. Dejamos hervir un rato. Presentamos en un lebrillo y espolvoreamos por encima las almendras fritas.