Gallina con Pisto

Ingredientes (para 6 personas):

1 gallina. 
manteca de cerdo. 
leche. 
pimienta molida. 
sal. 
1 cebolla. 
1/4 tomates maduros. 
3 pimientos. 
1 limón. 
1 vaso de vino blanco.

Preparación:

  • Limpiar la gallina y trocearla en pedazos pequeños. 
  • Retirar la piel a los tomates y la cebolla y trinchar junto con los pimientos. 
  • Exprimir el limón y reservar el zumo. 
  • A continuación en una cazuela de barro plana y amplia, con manteca caliente, saltear los pedazos de gallina. 
  • Salpimentar y rociar con 1 litro de leche. 
  • Cuando la gallina lleve unos diez minutos hirviendo, añadir la cebolla, el pimiento y los tomates. 
  • Reducir el fuego, rociar con el vino y el zumo de limón y dejar hasta que la gallina quede tierna y el caldo reducido.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.

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