Filetes rusos con tomate

Ingredientes (para 4 personas):

1/2kg. Carne picada. 
1 huevo. 
sal. 
pimienta. 
1 cucharada de perejil picado. 
pan rallado. 
4 cucharadas de aceite. 
para la salsa :1/2 cebolla. 
1 zanahoria. 
1 bote de 1kg de tomate triturado. 
1 pastilla de caldo. 
4 cucharadas de aceite. 
1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

  • Poner en un cuenco la carne picada, sazonarla con sal y pimienta, añadir el perejil picado y el huevo entero. 
  • Mezclar bien todos los ingredientes. 
  • Formar bolas del tamaño de un huevo de gallina., pasarlas por pan rallado y aplastarlas formando filetes de 3cm, de grueso. 
  • Calentar el aceite en la sartén y dorar ligeramente los filetes. 
  • A medida que se va haciendo los filetes, pasarlos a una cazuela baja. 
  • Cubrir los filetes con la salsa de tomate y dar un hervor para que terminen de hacerse. 
  • Salsa : pelar y triturar la cebolla y la zanahoria y rehogarlas en aceite, añadir el tomate triturado, la pastilla desmenuzada y el azúcar. 
  • Cocer a fuego suave 30 minutos.

Tiempo de preparación1 hora

Recomendaciones:

  • Para aligerar más los filetes, pueden hacerse en la plancha engrasada, sólo para que se selle la carne y terminar de cocerlos en la salsa de tomate.
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