Filetes al Oporto

Ingredientes (para 3 personas):

6 filetes de 150 gr. De vaca, ternera o cerdo.
6 tomates.
1 cebolla grande.
1 lata de guisantes.
2 limones.
sal.
pimienta.
orégano

Preparación:

• Pelar los tomates , después de haberlos escalfado dos o tres minutos en agua hirviendo.
• Partirlos, cuidando que no se pierda el jugo y ponerlos a cocer suavemente en una cacerola, con la cebolla.
• Aromatizar con un poco de orégano y sazonar con sal y pimienta.
• Poner la salsa de tomate en una fuente caliente.
• Colocar los filetes encima y adornar con unas cucharadas de guisantes y cuartos de limón.
• Servir el resto del puré de tomate y de los guisantes como acompañamiento.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Recomendaciones:

• Para quitar la acidez a la salsa de tomate, se le añade, cuando esté terminada, una cucharada de azúcar.