Paella de arroz con mariscos - Agregar el azafrán y dejar cocer

El arroz que hemos tomado es normal. El tiempo de cocción es de unos veinte minutos. Siempre hemos de estar vigilando y removiendo a fuego lento.

Dependiendo del fuego puede que se necesite medio vaso mas de agua templada.

Añadimos un poco de color con el azafrán.

Este es el resultado.

Si el resultado es caldoso no lo tengas más tiempo al fuego. Apartamos la paellera del fuego, la tapamos con un papel periódico y dejamos 5 min. más. El agua sobrante se evapora y la absorbe el papel periódico.