Preparación:
- Pelar y partir a cuartos las alcachofas, frotarlas con limón y ponerlas en agua fría.
- Poner en una cazuela agua a hervir con un chorro de aceite, dos ajos machacados y diez cominos.
- Cuando empiece el hervor echar las alcachofas y cocer hasta que están tiernas.
- Entonces incorporar el arroz, que debe estar escaldado y dejarlo hacer durante doce minutos.
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