Alimentación y diabetes
Composición de los alimentos:
Los alimentos que consumimos están compuestos por hidratos de carbono, grasa, proteínas, minerales. vitaminas entre otros. siendo los carbohidratos y las grasas los principales alimentos influyentes en el desarrollo de la diabetes M. tipo II hoy en dia, por lo que en este tema haremos mas énfasis en los mismos.
Los Carbohidratos o hidratos de carbono son la fuente principal de aporte de energía a nuestro organismo (1g aporta 4 kilocalorías, Kcal) la cual es aportada en forma de glucosa, por ende que un consumo excesivo y continuo de carbohidratos aumenta la glucemia incrementando la probabilidad de desarrollar una diabetes mellitus tipo II, estos los podemos encontrar en los cereales como el trigo, el arroz, etc.; almidones, grasas, azúcares, entre otros.
Las grasas también juegan un papel importante ya que aportan 9 kilocalorías por cada gramo que consumimos, podemos encontrarlas en la yema de los huevos, aceites, carnes, mantequillas, embutidos entre otros. La grasa al igual que los carbohidratos también aportan energía al organismo, un consumo alto de alimentos ricos en grasa puede conducir a la obesidad, aumenta el riesgo de padecer de diabetes mellitus tipo II, de enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial entre otras.
