Verduras y Hortalizas

•  Son una importante fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

•  La mejor forma de cocinarla para aprovechar todos sus nutrientes es al vapor. Aunque el mejor modo para consumirlas es en crudo. Si la cocemos gran parte de los nutrientes se quedarán en el agua, de ahí que es interesante aprovecharla para preparar otro tipo de comidas.