Ayuda práctica-manejo de los aspectos medioambientales

Debe señalarse, que el manejo es la comprobación de una adecuada conducción, uso, empleo, administración de los aspectos medioambientales por parte de la organización. Hay que hacer notar que es un informe donde se reflejan los resultados de los procesos anteriores.

Emisiones

En primer lugar para calcular las emisiones se debe tomar las siguientes decisiones:

Tipo de huella de carbono a calcular: de organización
Establecimiento del límite de la organización y del límite operativo

Límite de la organización: incluye la totalidad de la actividad de la organización.

Límite operativo: Alcance: 1(Emisiones directas) +2 (Emisiones indirectas por energía) +3 (Otras emisiones).

Año de cálculo: 2016
Identificación de emisiones de GEIs: A continuación se identifican las diferentes fuentes de emisión de gases efecto invernadero, tanto las directas, como las indirectas por energía, como las otras indirectas.

Tabla 17

Identificación de emisiones directas de GEIs

Tipo	Dato de actividad	GEIs generados	Fuente de emisión	Fuente del dato	Unidad de medida
Fijas	Consumo gas	CO2	Cocina	Facturas de los suministradores	N^º de bombonas
	Consumo gas y/o diesel	CO2	Caldera		Nm³y/o litros
	Consumo gas	CO2	Calefón para duchas		N^º de bombonas
Móviles	Consumo gasolina extra, súper y/o diesel	CO2	Vehículos		Litros o Km recorridos
Móviles	Consumo de papel	CO2	Oficinas		kg
Fugitivas	Consumo gas refrigerante	HFC	Cámara para congelamiento		N^º de bombonas

Nota. Fuente: Adaptado de Ihobe S.A., 2012, p. 77

Tabla 18

Identificación de emisiones indirectas de GEIs por energía

Tipo	Dato de actividad	GEIs generados	Fuente de emisión	Fuente del dato	Unidad de medida
Fugitivas	Consumo electricidad	CO2	Iluminación	Facturas de los suministradores	Kwh
			Climatización
			Equipos eléctricos y electrónicos
			Maquinaria y equipo
			Cámara para congelamiento
			Equipos de pesaje
			Electrodomésticos

Nota. Fuente: Adaptado de Ihobe S.A., 2012, p. 77

Tabla 19

Identificación de otras emisiones indirectas de GEIs

Tipo	Dato de actividad	GEIs generados	Fuente de emisión	Fuente del dato	Unidad de medida
Descomposición de residuos	Producción gas metano	CH4	Gestión de residuos	Registro Kg de residuos producidos	kg
Movilidad empleados desde y hasta el trabajo	Consumo de gasolina extra, súper y/o diesel	CO2	Vehículos	Consulta directa	Km recorridos

Nota. Fuente: Adaptado de Ihobe S.A., 2012, p. 77

Cuantificación de emisiones: Bajo las premisas anteriores, se procede al cálculo de emisiones identificando para cada actividad de la organización, el dato de actividad (cantidad en kg, lt, m³) en el periodo de cálculo (año 2016) y el factor de emisión correspondiente.

Desglose datos de actividad

Vehículos

Modelo de los vehículos
Número de vehículos
Matrícula
Año de compra
Tipo de motor
Ámbito de transporte (regional, nacional, internacional)
Consumo combustible
Otras características (tipos de neumáticos)
Dispositivos de ahorro de combustible
Modificaciones
Medios de extinción de incendios
Equipamiento del vehículo
Rutas de operación
Lista de proveedores de leche
Lista del personal profesional a cargo del transporte
Certificados de salud e idoneidad

Papel

Tipo
Uso
Cantidad de acuerdo a la factura correspondiente
Unidad de medida
Costo mensual por el consumo de papel

Como resultado, de la evaluación de las emisiones directas, se tiene que la organización sobrepasa los límites máximos permisibles de contaminantes emitidos desde fuentes de combustión fijas, móviles y fugitivas. No cuenta con sistemas de tratamiento y control de emisiones.

Vertidos

En el caso de la descarga de aguas residuales producto de las actividades industriales y domésticas, éstas son enviadas directamente al sistema de alcantarillado sin que se haya verificado el cumplimiento de los valores máximos permisibles. No cuenta con sistemas de tratamiento y control de vertidos.

Residuos y productos químicos

Algo semejante sucede con los residuos procedentes del proceso, los cuales no son gestionados adecuadamente:

Los decomisos de leche pasan directamente al alcantarillado;
Los lodos son recolectados y depositados en un terreno cerca de las instalaciones
No se dispone de recipientes de colores para la separación en la fuente de los residuos procedentes de otras actividades.
Se encontraron muebles de madera en desuso, restos de construcción, lámparas-luminarias-equipos en mal estado que permanecen en distintos lugares de la organización y no son entregados a un gestor autorizado. No existen equipos para la protección personal. Se evidencia la falta de un área para el almacenamiento temporal y/o permanente de residuos y productos químicos (incluir fotografías).

Ruido y vibraciones

Similarmente, de la medición del nivel de ruido producido por las máquinas y los vehículos automotores, se verificó que los mismos sobrepasan los niveles de ruido permitidos, afectando al personal que trabaja en la organización y sus alrededores. No existen etiquetas/ señales/letreros que indiquen la peligrosidad del lugar, tampoco elementos de control-medición-monitoreo del ruido (incluir fotografías).

Olores

En cuanto al manejo de olores, se evidenció que no existen sistemas de control para el tratamiento de los mismos (incluir fotografías).

Contaminación del suelo

Según el estudio, hay pérdida de la calidad del recurso suelo provocado por la disposición de residuos. No existe Kit contra derrames (incluir fotografías).

Consumo de Energía

De modo idéntico para establecer el consumo se debe realizar un listado, como se puede visualizar en la siguiente tabla:

Tabla 20

Lista de potencia de equipos usuarios de energía eléctrica

Sistemas/Equipos	Cantidad	Potencia (Watts=Vataje=Vatios)	Consumo Kwh (W/1000)	Uso promedio diario	Otros comentarios
Computadora de escritorio	6	4176 W (6*696 W)	4.18	8 horas diarias	W=120*5.8 A Watts=W Amperios=A
Radio	2	32 W (2*16 W)	0.03	2 horas diarias	16 W y 120 V A=W/V=0.1333
Televisor LED 32"	1	38 W	0.04	4 horas diarias	38 W y 240 V A=0.15833 Voltios=Voltaje=V
Focos incandescentes 20W	8	160 W (8*20 W)	0.16	8 horas diarias
Focos incandescentes 40W	8	320 W (8*40 W)	0.32	8 horas diarias
Cafetera eléctrica de oficina	2	1200 W (2*600 W)	1.2	8 horas diarias
Refrigeradora 9 pies cúbicos	1	168 W	0.17	24 horas diarias
Licuadora hasta 3 velocidades	1	432 W	0.43	10 minutos diarios
Impresora	3	316.8 W (3*105.6 W)	0.32	8 horas diarias
Fotocopiadora	2	2400 W (2*1200 W)	2.4	8 horas diarias
Teléfono inalámbrico	2	16.8 W (2*8.4 W)	0.02	8 horas diarias
Caja registradora	1	36 W	0.04	8 horas diarias
Aire acondicionado	1	1344 W	1.34	5 horas diarias
Cámara para congelamiento 18000 BTU	1	2040 W	2.04	24 horas diarias
Total	39	12679.6

Nota. Para poder establecer el consumo de energía en porcentajes se divide la potencia de cada componente para la potencia total. Fuente: Elaboración propia

Desglose de los consumos energéticos totales

Iluminación

Tipo de lámparas
Ubicación
Número
Potencia
Antigüedad y horas de uso
Estado y limpieza
Tipo de sistemas de regulación y control
Equipos auxiliares (tipo y potencia)

Climatización (calefacción, refrigeración, ventilación o aire acondicionado)

Tipo de sistema
Número
Potencia
Antigüedad y horas de uso
Periodicidad de mantenimiento
Sistemas de regulación y control temperatura
Tipos de aislamientos

Equipos eléctricos, electrónicos y electrodomésticos

Tipo de equipos
Número
Potencia
Antigüedad y horas de uso
Periodicidad mantenimiento

Agua caliente sanitaria

Tipo de equipos
Número
Potencia
Antigüedad y horas de uso
Periodicidad de mantenimiento

Ecoeficiencia energética

Durante las visitas de campo se observó que no se apagan ni tampoco se desconectan los equipos eléctricos y electrónicos, ni las luces; al salir de un lugar que no será utilizado, al terminar la jornada de trabajo y durante el refrigerio, quedando prendidas incluso los fines de semana; no se aprovecha la luz natural, inadecuada ubicación de puestos de trabajo, se utilizan focos incandescentes, los interruptores no están rotulados (incluir fotografías).

Al igual, no se da un mantenimiento adecuado a las instalaciones de iluminación. No se utilizan dispositivos de regulación y control. Cómo equipos eficientes se identificó un televisor con etiqueta de eficiencia energética (incluir fotografías).

Consumo de agua

De nuevo para establecer el consumo se debe realizar un listado, como se puede visualizar en las siguientes tablas:

Tabla 21

Lista de equipos usuarios de agua

Equipos	N^º unidades	Tipo	Mal estado
Inodoros	4	Normales	1
Urinarios	3	Normales
Grifos Lavamanos	3	Normales	1
Grifos Lavaderos	1	Normales
Duchas	2	Normales
Grifos Fregaderos	1	Normales
Total	14		2

Nota. Fuente: Elaboración propia

Tabla 22

Lista de las principales operaciones básicas y procesos usuarios de agua

Operaciones/Procesos	Actividad	Litros consumidos (lt)	Observaciones	Fuente del dato	Unidad de medida
Recepción				Facturas de los suministradores	m³
Análisis
Filtrado
Clarificado
Descremado
Estandarizado
Pasteurizado	Generación de vapor	10000
Envasado y almacenado
Transporte y comercialización
Equipo e instalaciones	Limpieza y desinfección	2000
Operarios	Ducha	72	24 lt*3 operarios
Cocina	Lavar platos, cocinar, beber, descongelar, limpieza	129	30 lt lavar+13 lt cocinar+26 lt beber(2 lt *13 personas)+24 lt descongelar+36 lt limpieza
Baterías sanitarias	Descargas y Lavado de manos	1300	Inodoros (6 lt13 personas4 descargas) + Lavado manos (0.5 lt13 personas8 veces/día*25 segundos duración)
Áreas verdes, jardines y plantas	Riego	3600	6 lt* 600 m²
Indumentaria trabajo operarios	Lavado	120	40 lt*3 operarios
Otros	Limpieza en general (pasillos, escaleras…)	50
Total		17271

Nota. Un m³ equivale a 1000 litros (lt). Fuente: Elaboración propia

Ecoeficiencia hídrica

Durante las visitas de campo se observó que no existen dispositivos ahorradores en grifería, duchas, inodoros. El riego de las áreas verdes, jardines y plantas se realiza con manguera, al igual que la limpieza de patios. No se da mantenimiento a las instalaciones. Se aprecia el uso de duchas no ahorradoras, inodoros de 6 litros y grifos normales en lavamanos (lavabos), lavaderos, fregaderos (incluir fotografías).

Papel y combustibles

En este aspecto la organización no utiliza papel ecológico. No se reutiliza el papel bon y los combustibles no son ecológicos (incluir fotografías).

Otras compras y contrataciones de productos, servicios y construcción

Con referencia, a otras compras (productos de limpieza, jardinería e higiene, alimentos, materiales de oficina, mobiliario y otros) no se utilizan aquellos que sean más amigables con el medioambiente.

Educación medioambiental

Observamos también, que no se capacita al personal en temas medioambientales. No existen letreros de sensibilización. No se dispone de la debida señalización industrial. Los productos químicos se encuentran sin la correspondiente identificación y rotulado del envase (incluir fotografías).

Gestión de riesgos

Vale destacar que no existen planes de emergencia para responder a peligros de origen natural o antropogénico. Obstrucción de corredores y pasillos con residuos. Rutas de salida sin señalización de emergencia. Faltan sistemas contra incendios (incluir fotografías).