Elaboración del entremijo. Construcción
En esta lección vamos a mostrar cómo construir el entremijo, herramienta imprescindible para la elaboración del queso, y así podremos disponer de todo el material para nuestro queso de manera autosuficiente, en caso de que resulte difícil la construcción del mismo, o no se disponga de las herramientas para su construcción, siempre podemos adquirirlo en una tienda especíalizada.
Mostramos el entremijo que hemos construido con materiales reciclados.
En el siguiente vídeo les mostramos cómo construir el entremijo. Hay que tener en cuenta que el entremijo debe terminar en forma de pico, ya que será el lugar por donde caerá el suero sobrante en la elaboración del queso fresco. También es importante que el marco que construimos tenga 2,5 cm al menos por encima de la base, para que haga de tope y el suero no rebose.
