Tartaleta de Cebolla y Mozzarella - Cortamos la masa

Cuando la masa ya este plana, con un grosor de 6 milímetros aproximadamente, con un cuchillo cortamos una línea en el lado más largo de la masa, luego cortamos otra línea, dejando unos 10 centímetros más o menos de distancia con la línea anterior.

Y volvemos a hacer un corte con la misma separación (10 centímetros).

Luego hacemos un corte horizontal, volvemos a hacer un corte paralelo al anterior con una distancia de 10 centímetros de diferencia aproximadamente, hacemos otro corte similar al anterior.

Tartaleta de Cebolla y Mozzarella

Quitamos los excesos con cuidado de no romper la masa, con la masa restante formamos una bola y reservamos.

Tartaleta de Cebolla y Mozzarella

Así se ven los cuatro cuadrados. Reservamos

Tartaleta de Cebolla y Mozzarella

Tomamos los cuadros de mantequilla reservados y  engrasamos el paires grande.

Tartaleta de Cebolla y Mozzarella

Tomamos uno de los cuadros y con cuidado lo ponemos sobre el pairex, hacemos lo mismo con las demás porciones de masa, reservamos.

Tartaleta de Cebolla y Mozzarella

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