Cajeta de Coco

INGREDIENTES:

Leche condensada

2 latas

Coco rallado

2 tazas

Mantequilla sin sal

230 gramos

Galleta seca de vainilla (María)  

15 unidades

PREPARACIÓN:

En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y deje hasta que tomen un color dorado.

Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas.

Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.

Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y así las cajetas quedarán forradas en coco.

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