Dulce de Dátiles

INGREDIENTES

Relleno:

1/2 kg. de dátiles

1 cucharada rasa de clavo molido

1 cucharada de canela

un chorrito de agua de azahar

2 cucharadas de mantequilla

Masa:

½ kg. de mantequilla

150 grs. de azúcar

1 cucharada de azúcar vainillada

1/2 vaso de agua de azahar

1 kg. de harina (aproximadamente)

PREPARACIÓN

Se ablanda con las manos en un lebrillo la mantequilla y se ve añadiendo el azúcar (se amasa haciendo círculos con la mano), se añade e azúcar vainillada, mezclamos, añadimos el agua de azahar. Vamos echando la harina y amasando fuertemente con las manos (echamos harina hasta que la masa debe quede manejable y sin grumos).

Para elaborar el relleno pasamos los dátiles por el pasapurés, añadimos el clavo, la canela, e! agua de azahar y la mantequilla, mezclamos bien. Con esta masa hacemos unas tiras finas que serán el relleno de la masa.

Se hacen croquetas con la masa, se aplastan a lo largo con un dedo abriendo poco a poco, metemos una tira de relleno dentro y cerramos. Hacemos distintos dibujos con las pinzas y metemos en el horno. Este lo ponemos a fuego fuerte, y cuando introduzcamos los dulces lo ponemos a temperatura baja.

Cuando saquemos los dulces del horno pasaremos por azúcar glas (opcional).