¿ Sabías que la coliflor podría prevenir el cáncer?

La coliflor es una hermosa flor blanca  que pertenece a las verduras crucíferas (otras son el brócoli, coles de bruselas, col, etc) 

La coliflor es  una verdura  a  la que se le atribuyen  una multitud de beneficios medicinales.

Es increíble cuando se empieza a estudiar las propiedades de la coliflor, es una fuente importante de nutrientes como por ejemplo:

Mejora la digestión,  aporta  fibra,  sulforafano,  tiene fuerte efectos antioxidantes,  son excelentes fuentes de betacaroteno, vitamina C, selenio y vitamina E.  Todos ellos previenen el daño celular de los radicales libres.

Tiene efectos antinflamatorios,  vitamina K , vitaminas del grupo B  recomendable para las embarazadas.  Ayuda a regular el colesterol malo.

Para la pérdida de peso es ideal porque es bajo en calorías. Y muchos más beneficios,  que merece la pena que todos y todas estudiemos a fondo.

Pero una de las    propiedades  más importantes que se le atribuyen  es la   acción anticancerígena[1]   muy  fuerte.  Esto se debe a  que contienen:                      “ glucosinalatos”  y son reconocidos  por sus propiedades anticancerígenas. La verdura donde más  abunda  es en la coliflor.

  Al masticar  la coliflor se activa  una enzima llamada  mirosinasa  que convierte  los glucosinolatos  en isotionaciatos,  que son los verdaderos anticáncer[2].

El consumo  regular  de  estas verduras  nos  permite disminuir de forma considerable  el riesgo de padecer cáncer de diversos tipos.

Hay números estudios sobre los efectos anticancerígenos que nos puede aportar la coliflor.  Cada vez más se demuestra que hay muchos efectos positivos en nuestro organismo si la consumimos habitualmente.

Nuestro médico nos recuerda  la importancia de consumir vegetales diariamente  y  las  5 raciones de frutas y verduras.  Porque  comiendo bien,  es como realmente podemos  prevenir enfermedades y vivir mejor.

También nos advierte, que nunca debemos sustituir un medicamento por una verdura o fruta,  siempre debemos consultar  con nuestro especialista.  Y en caso de padecer cáncer,  siempre consultar con el oncólogo cualquier tratamiento natural y complementario que  estemos interesados  en empezar.

Nuestro chef nos recomienda  preparar la coliflor al vapor para guardar mejor sus nutrientes y si la hervimos que no sea por más de 8 a 10 minutos. El agua en la que se hierve la coliflor  podría ser  usada en  estupendos caldos,  porque  ¾  partes  de sus nutrientes  pasan al agua. Por eso  mejor comerlas al vapor.  

Es interesante que  cuando estudiamos a fondo cada vegetal o fruta, descubrimos  que tenemos las fuentes de nutrientes y vitaminas  a la mano.

“ Cuando la alimentación es mala, la medicina no funciona. Cuando la alimentación es buena , la medicina no es necesaria.”

 (Proverbio ayurveda)