¿Por qué consumir productos ecológicos?

 

Nuestros antepasados no tenían que decidir entre productos no ecológicos y los ecológicos, porque lo único que existía era ecológico. 

Hemos escuchado muchas veces que es mejor consumir productos ecológicos, pero ¿sabemos por qué son mejores?

Nuestro médico nos asegura que los productos ecológicos y locales son más beneficiosos por las siguientes razones:

Los alimentos ecológicos tienen mayor concentración de vitaminas , minerales y nutrientes en general, que los cultivados o procesados con agroquímicos.

Las propiedades beneficiosas para la salud, si se consumen alimentos ecológicos como las hortalizas, leche, huevos, miel, aceite, frutas y otros, es muchísimo más saludable que los alimentos procesados o convencionales.

Además tenemos que agregar el daño a nuestra salud por todos los pesticidas y conservantes que se utilizan en los alimentos convencionales. Sin olvidar  el daño que se hace en la tierra y mantos acuíferos.

Según el departamento de agricultura de Estados Unidos nos define: “Que los productos ecológicos son aquellos que se cultivan u obtienen,  sin el uso de pesticidas químicos, antibióticos u hormonas. Los agricultores ecológicos deben emplear métodos naturales para la fertilización del suelo y control de las malezas e insectos.”

Algunos estudios científicos refieren una calidad superior nutricional en los productos ecológicos.

En el 2007 tras un estudio de dos años financiado por la Unión Europea y llamado Quality Low Input Food(QLIF), se reafirmó que los productos ecológicos son mucho mejores. Entre los muchos resultados podemos citar por ejemplo: los alimentos ecológicos pueden tener entre un 20% a 90% más de antioxidantes, sustancias que tienen la cualidad de ser anticancerígenas.

Otros estudios en el Reino Unido también concluyeron la superioridad de las verduras ecológicas en contenidos minerales, que resulto ser entre diez a cincuenta veces mayor de los convencionales.[1]

También hay unos estudios que consideran que los alimentos ecológicos, no son mejores nutricionalmente que los alimentos de la agricultura comercial  que utilizan  pesticidas.[2]  Lo que sí comparten, es que la agricultura ecológica  es más respetuosa con el medio ambiente y  el bienestar animal.

Hay muchas discusiones sobre el tema. Sin embargo  nuestro médico apuesta por los alimentos y cultivos ecológicos y sostenibles,  de preferencia cercanos a nuestra zona.

 

 

Cultivos ecológicos. Salud  Aulafacil.com

 

 

Cultivos ecológicos1  Salud Aulafacil.com

 

 

 



[1] Heaton S. Assessing organic food quality: Is it better for you? 2002. In: Powell J, et al. (Eds). Proceedings of the UK Organic Research 2002 Conference. Organic Centre Wales. Institute of Rural Studies. University of Wales Aberystwyth:55-60

[2] http://scientiablog.com/2011/02/23/alimentos-ecologicos-%C2%BFsi-o-no/

Fernandez Odile, Mis recetas anticancer, Alimentación y vida anticáncer. Ediciones Urano. 2013. 348-349

 

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Conoce al autor

Jose Luis Durán

Profesor Titular de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Cádiz. España.

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