por qué los huevos de las gallinas son de diferente color

Los huevos de las gallinas suelen ser blancos o marrones (en diferentes tonos más o menos claros u oscuros), aunque en el reino animal hay aves que incluso los ponen de color verde o azul.

El color viene determinado por los pigmentos que impregnan al huevo mientras éste se abre paso por el oviducto de la gallina, siendo por tanto un proceso (este de la pigmentación) que dependerá de la raza de la gallina (según el tipo de raza así será el color del huevo), por lo que será un factor genético.

El color no afecta para nada a las propiedades del huevo ni al sabor del mismo, pues el valor nutricional de un huevo blanco y otro marrón es casi idéntico, así como que la alimentación del animal será lo que determine el posterior sabor del huevo.

Como última curiosidad un consejo para saber si un huevo está fresco o no: Sumergirlo en agua, pues cuanto más fresco esté el huevo, más al fondo del recipiente se situará. Por lo tanto, si flota, mejor no consumirlo.

 

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