el origen de las tapas

Uno de los elementos más característicos de la gastronomía española, y que es admirada dentro y fuera de sus fronteras, son las típicas tapas.

Son diversas las historias alrededor de su origen, variando tanto en el lugar de su “invención” como la época, pero la que parece ser más fiable, o por lo menos más extendida es la que sitúa dicho nacimiento en un viaje que el rey Alfonso XIII realizaba dirección a Cádiz.

En un momento, su majestad decidió parar a medio camino entre la capital gaditana y la cercana población de San Fernando (antiguamente llamada Isla de León), en una venta que actualmente sigue existiendo y que está situada en plena playa.

Alfonso XIII pidió una copa de vino para saciar su sed, pero la cercanía de la fina arena de la playa, sumado a un más que molesto viento, hacía que la probabilidad de que el vino se llenase de arena aumentase por segundos.

Ante tan importante visita y el peligro inminente de que se le estropease el vino al monarca, el camarero tuvo la “osadía” de colocar sobre dicha copa una loncha de jamón a modo de “tapa”, para evitar la catástrofe que veía se podía producir.

Esta idea fascinó al rey, que no dudó en repetir copa y tapa, así como su séquito; dando origen por tanto a una de las tradiciones culinarias más importantes de España. 

 

tapas

Imagen: José Porras.

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