Alimentos ácidos y alcalinos.
Comidas Alcalinas
APIO, BERRO, BRÓCOLI, CEBOLLAS
COL, COLIFLOR, GUISANTES, PATATAS
PEREJIL, PEPINOS, TOMATES, CEREZAS
MANZANAS, PERAS, PIÑA, UVAS PLÁTANOS SANDIAS, JARABE DE ARCE
MAY FRESCO , SIDRA, AGUACATE , LIMA
HIGOS SECOS , DÁTILES, ARANDANOS.
NOTA IMPORTANTE: Todos los alimentos se vuelven ácidos cuando se les añade azúcar.
Comidas Ácidas
ALCOHOL, ALMIDÓN DE MAIZ, ARROZ,
AZÚCAR, CAFÉ, CEREALES,
CHOCOLATE, FRUTAS ENLATADAS,
GARBANZOS, HARINA DE AVENA,
HUEVOS, PRODUCTOS LÁCTEOS,
LEGUMBRES, PAN, TRIGO, PASTA,
PASTELES, SEMILLAS,
TODOS LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL (AVES-PESCADOS- MARISCOS)
Los alimentos productores de ácidos suelen ser las fuentes de
proteínas (carne, pescado, huevo, marisco, huevo,
lácteos), féculas (cereales refinados), azúcares
(miel, pasteles, helados), legumbres (excepto los cacahuetes y las
nueces), también el café, el té y el cacao. Por el
contrario son alimentos alcalinos las frutas y verduras frescas
(excepto las alcachofas y arándanos). En el organismo debe haber
un equilibrio entre la cantidad de alimentos ácidos y alcalinos
que tomamos.
Para mantenerse saludable, la dieta debe consistir de un 60% de
alimentos alcalinizantes y 40% de alimentos acidificantes. Para
restaurar la salud, la dieta debiera consistir de un 80% de alimentos
alcalinizantes y un 20% de alimentos acidificantes.
Seguridad Alimentaria
En la búsqueda de nutrirnos adecuadamente es bueno saber a que
se refiere la seguridad alimentaria, empezando por saber llevar a
nuestra mesa alimentos en cantidad y calidad. Cantidad que se refiere a
lo suficiente para saciar el hambre y mantener la energía
necesaria del día; calidad que se refiere a los nutrientes
esenciales que nos permitan una vida sana.
En la alimentación saludable juegan dos factores:
a) Equilibrio y
proporción de nutrientes que contienen los alimentos y
b)
seguridad de los mismos. Lo primero tiene que ver con los estilos de
vida. El segundo con la seguridad que nos reta: cuando todas las
personas tienen en todo momento acceso físico y económico
a suficientes alimentos inocuos y nutritivos, a fin de llevar una vida
activa y sana.
En la seguridad alimentaria debe tener responsabilidad desde los
productores hasta los consumidores pasando por distribuidores, esto
sugiere una cadena alimentaria.
La Producción Primaria: Agricultura, ganadería y pesca
aquí se debe garantizar las condiciones higiénicas
sanitarias apropiadas, evitando peligros para el medio ambiente, con
contaminación, enfermedades e infecciones.
La industria alimentaria: preparación, manipulación fabricación, envasado, almacenamiento y transporte.
Comercialización o venta: manipulación, transformación y almacenamiento.
Los consumidores: que deben conocer los tres eslabones anteriores y
demandar productos que ofrezcan plenas garantías de inocuidad.
Por lo tanto, requerir información veraz, objetiva,
comprensible, amplia y detallada sobre todos los alimentos y denunciar
públicamente cualquier incumplimiento a las normativas.
Y por
encima de todo, la manera de hacer la compra y la forma en que se
guardan, almacenan, conservan y preparan los alimentos.
Los 50 Nutrientes Esenciales
Estos 50 nutrientes son lo que le darán energía y le
servirán para construir, reparar y revitalizar el organismo.
Carbohidratos
Carbohidratos simples.
Carbohidratos complejos.
Fibras
Grasas
Ácido linoleico
Ácido linolerico
Aminoácidos
Leucina
Lisina
Isoleucina
Treonina
Triptofano
Metionina
Valina
Fenilalanina
Histidina
Minerales
Calcio
Magnesio
Fósforo
Betano
Sodio
Sulfato
Hierro
Zinc
Cobre
Cromo
Selenio
Cobalto
Flúor
Silicio
Yodo
Molibdeno
Vitaminas
A = retinos
B1 = tiamina
B2 = riboflavina
B3 = Niocina
B5 = Ácido pantoténico
B6 = Piridoxina
B12 = Ciano cabolanina
Ácido fólico
Biotina
C
D
E
K
