VITAMINA B12
Esta es otra vitamina antianémica ayudando en la
producción de los glóbulos rojos. Al escuchar las
palabras anemia perninosa, la ausencia de esta vitamina es la que le da
ese nombre.
Si su abuelita o abuelito presenta síntomas que hacen referir al
diagnostico de demencia senil, es importante tomar en cuenta esta
vitamina ya que su ausencia también alude a estos
síntomas.
En los niños es muy importante para su
crecimiento. También es importante en la función de los
nervios.
Fuentes naturales:
Sardinas
Arenque Pulpo
Carne de
res
Cangrejo Leche
Queso
Calamares Langosta
Huevos
Plátanos Semillas de girasol
Algas marinas Levadura de cerveza.
VITAMINA B15
Es llamado Ácido pangámico. Esta vitamina del complejo B
fue descubierto por los rusos y se le define como una vitamina
energética. Es una vitamina que contribuye a mantener el
equilibrio del colesterol también ayuda en la oxigenación
sanguínea.
No se encuentra en muchos alimentos, puede hallarse
en:
La avena, el arroz, el maíz y el trigo.
Es importante saber que no existe alimento del cual se pueda
prescindir, ya que todos los alimentos poseen algún nutriente y los más naturales son los más seguros.
VITAMINA C
Esta vitamina es la que llaman la madre de las vitaminas, ya que son incontables las funciones en las que ella interviene.
Esta vitamina se empezó a conocer con la enfermedad llamada
escorbuto.
Veamos algunas funciones para que pese el valor que ella
tiene en la alimentación:
Estimula la formación de macrófagos en el sistema inmunológico.
Es esencial en la formación del colágeno.
Es un importante antioxidante. Uno de los mejores, junto a Vitamina E y el Selenio.
Junto con la vitamina B6 contribuye a la absorción de aminoácidos libres.
Al ser esencial en la formación del colágeno contribuye a la cicatrización
Favorece la absorción del hierro.
Fuente natural de vitamina C
Pétalos de rosas
Vegetales frescos
Frutas ácidas: naranjas, limones, mandarinas, mangos, etc.
FLAVONOIDES
Estos son otros componentes de las frutas y vegetales, los que tienen
mucha actividad en el organismo y su consumo permite mantener la salud,
por lo que estos alimentos son impredecibles.
¿Qué color tienen las frutas y vegetales frescos?
He ahí la importancia de estos alimentos, no solo por las
vitaminas y minerales, sino también por los flavonoides que dan
esos colores y que son poderosos antioxidantes que le permiten a las
personas estar en muy buenas condiciones.
También escuchará nombrarlas como bioflavonoides o también como fitoquímicos.
Algunos flavonoides:
Carotinoides, color naranja a las zanahorias, también los tiene el camote, la calabaza., hay vegetales verdes.
Licopeno, poderoso antioxidante que se encuentra en los tomates. Previene problemas prostáticos.
Catequines. De los mejores antioxidantes, se encuentran en el te.
Quercetina. Este ayuda a reducir la inflamación, es antiviral,
antialérgico y es poderoso antioxidante. Se encuentra en la
cebolla y las familias como ajo, hierro, etc.
Antocianina: dan el color a los arándanos, las uvas y ciruelas. Ayudan a la vitalidad.
Resveratrol: obtenida de las uvas y procesado en alcohol (vinos) ayuda al sistema circulatorio a mantenerse sano.
Los demás fitoquímicos se obtienen mejor en cocimientos.
