ACEITE DE OLIVA   

Aceite que ha sido eficaz en disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, ayudando al control del equilibrio del colesterol y triglicéridos, demostrado por los habitantes de los países mediterráneos, quienes consumen mucho de este aceite.

Esta es una grasa que resiste la oxidación, por lo que puede ser utilizada para freír, además es extraída por prensamiento en frío, que le permite ser muy útil. Esto contrasta con los aceites finos como girasol y de prímula; los cuales no resisten al calor, oxidándose al freír con ellos resultando dañinos para la salud.

Otros aceites:

Encontrara en los escaparates aceites muy buenos como el de girasol, el de maíz y el de prímula, pero al freír se oxidan con mucha facilidad, por lo que su mejor consumo es en crudo como aderezos.

Otra grasa que ha demostrado ser muy útil es la mantequilla

Las mantecas son dañinas para la salud.

GRASAS TRANS

Esta es un tipo de grasa creada a partir de algunos aceites a los cuales químicamente se les ha agregado hidrógenos haciendo a estos aceites duros haciéndolos con más ventajas de manipular y almacenar, pero dañan la salud.
 

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