Fettuccine con naranja y menta

Ingredientes (para 3 personas):

500 gr. De fetuccine al huevo.
90 gr. De mantequilla.
2 cucharaditas de ralladura de naranja.
1 cucharadita de menta fresca cortada en tiras finas.
sal.
pimienta negra molida.
8 cucharadas de jugo de naranja exprimido.
60 gr. De queso parmesano rallado

Preparación:

• Derretir la mantequilla en una sartén grande, a fuego mediano.
• Incorporar la ralladura de naranja y la menta.
• Sazonar con sal y pimienta negra.
• Verter el jugo de naranja, cocinar hasta que se haya reducido y espesado un poco.
• Retirar.
• Cocer la pasta hasta que está aldente.
• Colar y mezclar con la salsa, agregando el queso rallado.
• Servir.

Tiempo de preparación: 1 hora