Falafel - Cocinamos los garbanzos

Ponemos agua en una olla, agregamos los garbanzos.

Cuando llegue a punto de ebullición bajamos la temperatura al mínimo y tapamos, dejamos cocer durante 30 minutos aproximadamente.

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Mientras, pelamos la cebolla, con las puntas del cuchillo, cortamos la punta de la cebolla haciendo un corte circular, cortamos por la mitad, luego cortamos en tiras finas.

Damos vuelta a la cebolla y cortamos finamente de nuevo, reservamos.

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Cogemos el cilantro y le cortamos el tallo, desechamos, picamos finamente las hoja, reservamos.

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Cogemos el tomate y cortamos las puntas, desechamos, cortamos en rodajas el tomate, reservamos.

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Tomamos los ajos y los machacamos, con la palma de la mano golpeamos el cuchillo que está sobre el diente de ajo, reservamos.

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