En la vista Normal no aparecen en pantalla los Encabezados. Debemos estar en la vista Diseño de impresión. 

Pulsamos Ver en la parte superior de la pantalla. Y pulsamos sobre Encabezado y pie de página

La pantalla nos muestra un recuadro de línea intermitente donde escribiremos el texto del Encabezado

EJEMPLO 

Escribimos "Capítulo 1 Los principios de Gestión"

Podemos dar formato al texto del encabezado siguiendo el mismo procedimiento descrito con anterioridad para dar formato al texto.