Articulos de Chef Bto Cocina Gourmet para oxidacion de ingredientes

  • El pardeamiento de los ingredientes. (07/03/2015)

    pardeamientos de ingredientes

     

    Todos sabemos que si cortamos una papa o una berenjena, ésta se comienza a pardear, debido a un enzima que poseen las verduras, pero, ¿Sabemos qué hacer para prevenirlo?

    En este articulo te enseño las formas que existen para lograrlo.

     

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