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AulaFácil curso GRATIS el Vino . La vinificación en rosado
      


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Lección 12ª

Vinificación en rosado

 

Características del vino rosado:

Son vinos con características intermedias entre tintos y blancos.

Se busca en ellos la constitución general de un blanco, con su sabor afrutado y su frescura, unido a la apariencia atractiva de su color.

Son vinos para consumir rápido, rara vez mejoran envejeciéndolos.

VINIFICACIÓN EN ROSADO

Material idóneo de elaboración: acero inoxidable.

Operaciones que confieren calidad: maceración en frío, escurrido, desfangado, control de la temperatura de fermentación.

Consumo: rápido, no después de un año o año y medio después de la vendimia.

 

 


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