ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Las personas necesitan crecer y luego mantener su estructura. Esta
estructura formada en parte por la musculatura es constituida por los
alimentos llamados proteínas.
Las proteínas
entonces son los alimentos que sirven para crecer y reparar los
tejidos, pero también sirven para fabricar hormonas, enzimas,
anticuerpos y neurotransmisores y sirven de vehículo para el
transporte de sustancias en el organismo.
Recuerde que en la cantidad de alimentos del día necesita 15% de
proteínas que son más o menos 35 gramos.
Las
proteínas están constituidas por aminoácidos que
son como piezas que se desprenden por la acción de la
digestión.
Se absorben como aminoácidos y luego por
acción del organismo vuelven a construir otras proteínas
que harán lo que el cuerpo necesita: construcción,
reparación y protección.
Las proteínas de mejor calidad se encuentran en los siguientes
alimentos: carne, huevos, leche, quínoa, soya (o soja), el
pescado, las judías y lentejas.
Aprendimos que el cuerpo funciona mejor estando alcalino. Las
proteínas de origen animal producen acides. Además tienen
cantidades de grasas saturadas. Las proteínas de origen vegetal
producen alcalinidad ayudando a neutralizar la acides, ya que tienen o
están combinados con hidratos de carbono.
Los aminoácidos
esenciales son los que el cuerpo necesita y no puede producirlos deben
llegar directo de los alimentos.
