Las estaciones del año y las frutas y verduras de temporada

¡Ya estamos en primavera en el Hemisferio norte!

Entre los pasados días 20 y 21 de marzo se produjo el equinocio de primavera en el Hemisferio Norte (Boreal) y el equinocio de otoño en el Hemisferio Sur (Austral). Las estaciones son contrarias en cada uno de los hemisferios debido a la inclinación del eje de la Tierra, y tienen lugar en las siguientes fechas:

Las estaciones del año y las frutas y verduras de temporada.

En cada estación, y dependiendo de la altitud y latitud de cada zona terrestre, se producen variaciones en las horas de luz, en la temperatura, en la humedad, en la presencia de lluvia...Estos cambios serán muy apreciables en las zonas frías y templadas y más suaves o prácticamente imperceptibles entre los trópicos.

Lógicamente, estas variaciones van a afectar a los cultivos de nuestro huerto y van a determinar las verduras y frutas características de cada temporada. Es importante tener en cuenta el lugar donde nos encontremos, pues como ya hemos mencionado, los cambios estacionales son más bruscos en zonas frías y templadas, lo que supone también mucha variación en las verduras y frutas disponibles en cada estación. Sin embargo, las zonas tropicales tienen condiciones meteorológicas más constantes y prácticamente se cultivan las mismas verduras y frutas durante todas las estaciones.

Como consecuencia de estas variaciones y en función del lugar donde nos encontramos, es difícil poder hacer un calendario de frutas y verduras por temporada que sea útil para todos los lugares de la Tierra. Aquí voy a mostrar alguno que sirve de guía para las personas que nos encontramos en el sur de España. No obstante, os invito y animo a que cada persona busque en internet las verduras y frutas de temporada según el lugar donde se encuentra. Cuando tengáis clara esta información podéis ponerla en un lugar visible en la cocina para saber siempre cuáles son los mejores productos disponibles en el mercado ecológico en cada momento. Así, si hay peques en casa también sirve de aprendizaje para ellxs.

Los paneles por temporada que aquí os dejo han sido realizados por la Facpe (Federación andaluza de consumidores y productores ecológicos). La Facpe es una red de asociaciones y cooperativas de consumidores/as y productores/as de productos ecológicos y artesanales, unidas para una finalidad común: la promoción y fomento del consumo ecológico, responsable y solidario. Os animo a que visitéis su página y conozcáis más sobre su trabajo.