Calamares - Preparación

Se limpian bien los calamares, se les quita los bigotes y lo apartamos.

 

calamares

 

Picamos una cebolla, 3 dientes de ajo, perejil y los bigotes de los calamares que hemos apartado anteriormente.

Metemos todo en un bol o pyrex. Se le añade el huevo, el pan rallado y la pimienta negra con un poco de sal. 

 

calamares

 

Rellenamos los calamares con esta masa y lo cerramos con un palillo de diente.  A continuación mostramos  el sellamos los calamares.

 

calamares

 

Ponemos una sartén  el aceite y la calentamos en  fuego lento en la cocina. Mientras  se calienta el aceite, se van enharinando los calamares.

 

calamares

 

Cuando esté caliente el aceite, se echan los calamares con cuidado.

Después hay que taparlos, por si salpica para no quemarnos (mucho cuidado).

 

calamares

 

Cuando estén fritos todos los calamares, se echan en una cacerola que sea amplia y lo mantenemos apartados.

En una sartén se refríe una cebolla picada  y 2 dientes de ajos.

 

calamares

 

Luego pasamos por la batidora o licuadora, la cebolla, el ajo y le añadimos el vino y la nuez moscada. Trituramos bien todos los ingredientes.

 

calamares

 

Todo esto lo pasamos a la cacerola. Se pone al fuego y cuando caliente, añadimos un vaso de agua y un poco de colorante.(Es opcional)

Probamos la salsa y se pone sal al gusto.

Metemos los calamares en la cacerola.

Se va moviendo con cuidado, para que no se rompan los calamares, lo dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos aproximadamente. Pinchamos los calamares, para comprobar si están tiernos o cocidos y sino lo dejamos unos minutos más.

 

calaramares

 

Servir caliente los calamares con su salsa, guarnición de patata cocida o la de preferencia.

 ¡Buen provecho!

 

calamares

Contenidos que te pueden interesar
Este sitio usa cookies para personalizar el contenido y los anuncios, ofrecer funciones de redes sociales y analizar el tráfico. Ninguna cookie será instalada a menos que se desplace exprésamente más de 400px. Leer nuestra Política de Privacidad y Política de Cookies. Las acepto | No quiero aprender cursos gratis. Sácame