Vitamina B12

Esta es otra vitamina antianémica ayudando en la producción de los glóbulos rojos. Al escuchar las palabras anemia perninosa, la ausencia de esta vitamina es la que le da ese nombre.

Si su abuelita o abuelito presenta síntomas que hacen referir al diagnostico de demencia senil, es importante tomar en cuenta esta vitamina ya que su ausencia también alude a estos síntomas.

En los niños es muy importante para su crecimiento. También es importante en la función de los nervios.

Fuentes naturales:

Sardinas                       Arenque                                Pulpo
Carne de res                Cangrejo                                Leche
Queso                          Calamares                             Langosta
Huevos                         Plátanos                               Semillas de girasol
Algas marinas              Levadura de cerveza.
 

VITAMINA B15

Es llamado Ácido pangámico. Esta vitamina del complejo B fue descubierto por los rusos y se le define como una vitamina energética. Es una vitamina que contribuye a mantener el equilibrio del colesterol también ayuda en la oxigenación sanguínea.

No se encuentra en muchos alimentos, puede hallarse en:
La avena, el arroz, el maíz y el trigo.

Es importante saber que no existe alimento del cual se pueda prescindir, ya que todos los alimentos poseen algún nutriente y los más naturales son los más seguros.
 

VITAMINA C

Esta vitamina es la que llaman la madre de las vitaminas, ya que son incontables las funciones en las que ella interviene.

Esta vitamina se empezó a conocer con la enfermedad llamada escorbuto.

Veamos algunas funciones para que pese el valor que ella tiene en la alimentación:

Estimula la formación de macrófagos en el sistema inmunológico.
Es esencial en la formación del colágeno.
Es un importante antioxidante. Uno de los mejores, junto a Vitamina E y el Selenio.
Junto con la vitamina B6 contribuye a la absorción de aminoácidos libres.
Al ser esencial en la formación del colágeno contribuye a la cicatrización
Favorece la absorción del hierro.

Fuente natural de vitamina C

Pétalos de rosas
Vegetales frescos
Frutas ácidas: naranjas, limones, mandarinas, mangos, etc.
 

FLAVONOIDES

Estos son otros componentes de las frutas y vegetales, los que tienen mucha actividad en el organismo y su consumo permite mantener la salud, por lo que estos alimentos son impredecibles.

¿Qué color tienen las frutas y vegetales frescos?
He ahí la importancia de estos alimentos, no solo por las vitaminas y minerales, sino también por los flavonoides que dan esos colores y que son poderosos antioxidantes que le permiten a las personas estar en muy buenas condiciones.
También escuchará nombrarlas como bioflavonoides o también como fitoquímicos.

Algunos flavonoides:

Carotinoides, color naranja a las zanahorias, también los tiene el camote, la calabaza., hay vegetales verdes.

Licopeno, poderoso antioxidante que se encuentra en los tomates. Previene problemas prostáticos.

Catequines. De los mejores antioxidantes, se encuentran en el te.

Quercetina. Este ayuda a reducir la inflamación, es antiviral, antialérgico y es poderoso antioxidante. Se encuentra en la cebolla y las familias como ajo, hierro, etc.

Antocianina: dan el color a los arándanos, las uvas y ciruelas. Ayudan a la vitalidad.

Resveratrol: obtenida de las uvas y procesado en alcohol (vinos) ayuda al sistema circulatorio a mantenerse sano.
Los demás fitoquímicos se obtienen mejor en cocimientos.