Recomendaciones sobre las proteínas

Como se ve las proteínas se obtienen de una gran variedad de alimentos. Para llevar una dieta equilibrada y sana deberíamos seguir las siguientes recomendaciones:

Recomendaciones sobre las proteínas:

•  Elija pescados ricos en omega-3 (salmón, trucha, caballa, melva).

•  Prepare guisantes o legumbres con mayor frecuencia. Recuerde que puede combinar las proteínas vegetales (legumbres más cereales).

•  Use los frutos secos para reemplazar la carne o el pollo, no olvide que es una proteína de primera. Preparar pasta al pesto o agregar nueces a la ensalada en lugar de queso o carne, puede ser una buena opción.

•  Utilice carne magra. Consulte al carnicero y seleccione las carnes con menos grasa. Quite la piel al pollo. Las pechugas de pollo y pavo son las opciones de ave más magras.

•  Otra posibilidad es quitarle la grasa a las carnes y aves antes de cocinarlas, evitar las frituras y empanados. Recuerde no utilizar salsas (si come fuera y elige un plato con salsa, no se la coma).

•  Controle el consumo de huevos, que aportan una proteína de alto valor biológico aunque la presencia de colesterol es muy alta.

Dato curioso: La ingesta de proteínas produce mayor saciedad que el resto de nutrientes, y en su utilización y metabolismo se "consume" hasta el 34% de la energía que aportan.