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jueves, 19 octubre 2017 español
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Caracolas de naranja

Para 8 unidades.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de fuerza.
  • ½  paquete de levadura seca de panadero de 7 gr.
  • 125 gr de leche.
  • 35 gr de margarina.
  • 75 gr de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • Ralladura de una naranja.
ingredientes
ingredientes

En la foto viene ya mezclada la leche con la levadura y fermentada.

Para el relleno:

  • Medio vaso de zumo de naranja.
  • Una cucharadita de harina de maíz.
  • Una yema de huevo.
  • La ralladura de una naranja.
  • 2 cucharadas de azúcar.
ingredientes3
ingredientes del relleno

 

PREPARACIÓN:

La preparación de estas caracolas es igual que la anterior.

Cuando esté lista la masa se extiende en una superficie con harina.

masa2
masa extendida

 

Mientras esperamos que suba la masa hacemos el relleno.

Se mezcla la yema de huevo con la harina de maíz.

Ponemos en un cazo el zumo de la naranja y lo calentamos, vertemos la ralladura de la naranja y el azúcar.

Removemos y apartamos para que se temple.

Cuando esté templado se va echando sobre la yema de huevo y la harina de maíz, no se deja de remover hasta que esté todo bien mezclado. 

Se vuelve a verter en el cazo y se pone al fuego.

Sin dejar de remover, se pone a fuego lento hasta que empiece a espesar.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

La preparación de la caracola como el relleno lo explico más abajo con un vídeo.

Se extiende el relleno en la masa.

extendido relleno
extendido el relleno

 

Se comienza a enrollar y se sella con un poco de nata.

enrrollar masa
enrollar masa

 

Se corta con un cuchillo con un grosor de unos dos dedos y se van poniendo en una bandeja de horno con un papel de horno. 

cortar masa
cortar masa
caracolas1
caracolas

 

Se deja fermentar tapado con un film, durante 2 horas.

caracolas fermentadas
caracolas fermentadas

 

Cuando haya doblado su volumen se mete en el horno y se cuece durante 20 minutos. 

Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Para la glasa que lleva encima, se prepara:

  • 100 ml de nata.
  • 100 gr de azúcar glas.

Se mezcla y se vierte sobre las caracolas.

glaseado
glaseado

 

Y ya están listas para comer. 

Quedan muy bien para una merienda acompañadas con un té.

merienda2
merienda

 

Caracolas de naranja pincha y veras el vídeo de YouTube

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